Imprint
- First name
- MELISSA
- Last name
- LE LU
- Street address
- KERTHOMAS
- Postcode
- 56700
- Town
- STE HELENE
- Country
- FRANCE
- Phone number
- +33678289557
- Email address
- lesescargotsdelaria@outlook.fr
- Local Tax Number
- 894778604
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Eh oui c'est moi, l'éleveuse d'Escargots !
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Parc d'élevage en juillet
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Naissain d'escargots de quelques jours
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Photo de nuit au mois de juillet
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Naissains d'escargots
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Rencoquillage des escargots
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Mise en bocaux de l'Escargotine
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Assiette d'Escargots en coquille au beurre persillé
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Les Escargotines
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Assiette d'Escargots en cRoquille au beurre persillé
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La boutique des Escargots de la Ria est ouverte sur rendez-vous au 06 78 28 95 57 merci.
Dans un premier temps, les parcs ont été implantés pour accueillir les petits gastéropodes : montage d'une serre maraîchère, irrigation fixée en suspension pour assurer un arrosage durant les nuits d'été, filet anti-oiseaux posé sur la serre, voile d'ombrage...
En avril un semi de végétations est effectué (trèfle, plantain, luzerne, moutarde...) que les escargots mangeront tout le long de leur croissance. Puis des planches sont mises en place pour assurer leur protection, ainsi qu'une mangeoire pour distribuer l'aliment en farine à base de blé, maïs...
Une fois les parcs mis en place, c'est la libération des naissains qui viennent d'éclore (ils font la taille d'une tête d'épingle).
Durant 4 à 5 mois les petits escargots vont se nourrir de végétation et d'aliment. Leur croissance n'est effective que pendant l'été, car l'escargot hiberne : l'élevage respecte donc le cycle biologique de l'escargot.
En fin de la saison l'escargot arrive à maturité : vient le temps du ramassage. Comment reconnaître qu'il est adulte ? Sa coquille est bordée, elle se relève comme une casquette et devient solide. Durant 4 à 5 jours s'ensuit une phase de jeûne, et ils sont placés en chambre froide à 6°.
Pour finir, la partie transformation en laboratoire consiste en la préparation d'assiettes d'escargots en coquilles et cRoquilles aux différentes saveurs, ainsi que de tartinades d'escargots moulinés, tout aussi riches en saveurs !